1.红豆事先泡一夜再蒸，省时间。红豆馅用勺子按压就可以，不要用搅拌机打成泥，保持一些颗粒口感更好。
2.这里的饼皮面团因为是杂粮为原料，粘性不如普通面团，所以包的时候用捏的手法，而尽量少用搓的手法，否则容易搓散了。
3.馅料里馒头渣的作用：月饼包好后，其中的红豆馅会渗出水分，减少月饼的保存时间并降低口感；加入馒头渣后，馒头渣会吸收水分，从而在不用防腐剂的情况下用最天然的方式延长月饼的保存时间并使馅料的口感更加柔和。
4.材料中的金瓜,如果没有可以用南瓜来代替。

月饼可以软化血管，防止动脉硬化，提高免疫力。