1.蛋白不要打的太硬，否则表面容易开裂；
2.太冷的牛奶黄油液倒入面糊中的话，不容易搅拌均匀，会消泡很严重，要用哪种还稍微有些烫手的；
3.做好的蛋糕，不要提起放到烤架上，要顺势滑过去，这样表皮就不会皱，当然，如果您把表皮裹在里面，就不用注意这点了；
4.里面可以加入各种自己喜欢的馅儿。

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
牛奶：富含蛋白质