首页> 饮食频道> 健康食谱> 西川功晃白吐司

食材用料

黄油 黄油16.8克 白糖 白糖11.2克
牛奶 牛奶56克 5.6克
182克 3.5克
280克 酵母 酵母3.5克
奶粉 奶粉14克

西川功晃白吐司的做法

1

后油法加入软化的黄油16.8克继续启动8档搅拌20分钟。

西川功晃白吐司的做法
2

高粉、糖、酵母和水、牛奶一起混合,搅拌机发酵档(8)搅拌20分钟,长按启动按钮把发面程序关掉。

西川功晃白吐司的做法
3

把面团放在涂了油的干净大盆里,温暖处发酵90分钟,翻面继续发酵30分钟。

西川功晃白吐司的做法
4

长按启动按钮把发面程序关掉,拿出面团检视一下面团的筋性,可以拉出一层透明的薄膜。

西川功晃白吐司的做法
5

取出排气,分割成186克/个的面团3个,盖上保鲜膜松弛15分钟。

西川功晃白吐司的做法
6

开始整型。由于面团水份太大,擀面杖起不到作用,所以我用手把面团按压开,两边向内折,再从上往下卷起,排入吐司模。

西川功晃白吐司的做法
7

二发至面团到达吐司模八分满处,盖上盖子。

西川功晃白吐司的做法
8

烤焙:预热220度,中下层上下火烤焙42分钟。

西川功晃白吐司的做法

烹饪技巧

面团放在涂了油的干净大盆里,温暖处发酵90分钟,翻面继续发酵30分钟

营养价值

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇