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食材用料

鲢鱼 鲢鱼若干 虾皮 虾皮2g
黄瓜 黄瓜2根 味精 味精2g
2.5g

白蛋黄瓜的做法

1

将黄瓜洗净,切成3mm厚的菱形块。

白蛋黄瓜的做法
2

油入锅加热,温度合适加入葱末、虾皮呛味;而后加入黄瓜翻炒,让油均匀的布满黄瓜;加入鱼丸小火翻炒;加入少量的水,让国内产生大量蒸汽;盖上锅盖焖几分钟,鱼丸的高温状态下熟的很快。

白蛋黄瓜的做法
3

加入盐、味精,开大火翻炒均匀就可出锅了。

白蛋黄瓜的做法

烹饪技巧

这道菜属于清口菜,不需要过多的作料修饰,所有作料在可能接受的范围能应尽量少放,这才能突显出原材料的清馨。

营养价值

味精:升压、富含蛋白质、富含钠