牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成适合人体洗手，具有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
牛肉不易熟烂，炖煮与陈皮同煮就可以使其易烂。
陈皮中所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可增加食欲。与肉类搭配，还能起到解腻的作用。
桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。
加入了桂皮和陈皮的土豆烧牛肉，味道特别，带有浓郁的清香，一招制胜，土豆烧牛肉也不再寻常。

冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
八角：理气、止痛、温阳
陈皮：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环