1.处理鲜虾时一定要挑出虾线,用牙签在虾背第二三节处可以很容易的挑出来;
2.做虾馅时不需要将虾剁的太碎,太碎没有虾的口感(我也试过直接用整虾包,
个头太大,很不容易包,包饺子可用整虾。);
3.其实馄饨包的方法并不重要,但要注意最后捏紧很关键;
4.平时最好准备点高汤,这样就可直接煮好后放入汤中;如果没有,可以在用虾皮稍微煮下,这样味道更鲜;
5.我用的是鲜虾馅的,又加入韭黄,想多吃的它原料的鲜味,所以没加虾皮,紫菜等;如果是鲜肉馄饨,可以考虑加点;
韭黄:温中、补肾壮阳、行气
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
味精:升压、富含蛋白质、富含钠
虾仁韭黄馄饨是一道美食,主料有200g鲜虾、50g韭黄、30g肉馅、1个鸡蛋。[查看详情]