虎皮蛋
- 菜谱介绍
虎皮蛋是汉族特色小吃，色如虎皮，外形整齐，咸香可口。
肉糜.胡萝卜.葱花,二只鸡蛋
加生粉.鸡精.盐拌匀
绞拌均匀
清水面筋用小剪刀剪口
把肉塞进面筯里
面筋塞好待用
鹌鹑蛋烧好去壳，坐锅热油
把鹌鹑蛋炸成虎皮
在油中捞出鹌鹑蛋
锅中油倒掉加老抽.水.白糖，烧十五分中，开锅大火收汁
1.鸡蛋煮熟后剥去壳。
2.油锅将鸡蛋炸成金黄色。
3.锅留少许油，放入葱花、老抽、生抽、盐、鸡精、糖，加水，放入鸡蛋煮至上色，关火闷片刻，让鸡蛋充分吸收味汁。
鹌鹑蛋：益气、补血、润肤
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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