摊糊饼，和面时不用放其他辅料，菜馅可根据个人的口味来搭配，如韭菜、西葫芦、萝卜、白菜等各种菜馅。如和面时打上一个鸡蛋，做出的糊饼会更松酥焦脆，吃起来另有一番风味。鸡蛋也可直接和在馅里。想吃玉米面皮脆一点，就把玉米面糊和稠一点，煎锅里也多放一些色拉油。想吃软一点皮的就和稀糊。都准备好再开火烙，不然皮糊馅不熟，馅和皮脱离不成型。

荞麦面：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
小米面：补血、富含碳水化合物、富含铁
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目