青菜豆腐是一道色香味俱全的汉族名肴,江南地区尤为流行。 此菜汤白绿相间,色泽鲜艳,豆腐软嫩,汤味鲜美,清爽宜人,非常适合夏季食用。青菜豆腐汤的做法也比较简单。鸡毛菜少许,嫩豆腐一盒。将豆腐取出,切小丁。入锅,倒入高汤。加入盐、糖(少许)、胡椒粉;倒入豆腐丁,开锅后加入稍浓的生粉水;鸡毛菜切豆腐粒大小,放入锅中片刻,起锅。点少许麻油即可出锅。
水中加入一块排骨味的浓汤宝,水开后放入内脂豆腐,煮两分钟后放入青菜末、花生碎、盐、鸡精,勾入薄芡,出锅前淋入香油即可
瘦肉只是为了给汤提味,宝宝嚼不烂,就不要装给宝宝吃了。
如果家里有骨头汤就用骨头汤去煲豆腐青菜更好。
豆腐要切正方体,要不然容易碎。
青菜:肺热咳嗽、身热;口渴、胸闷、心烦;食少便秘、腹胀。
花生:健脾、化痰、润肺