咸鱼鸡粒炒饭
- 菜谱介绍
咸鱼鸡粒炒饭是一道家常美食，利用剩饭做主要食材，加以辅助翻炒而成。
鸡肉洗净沥干水分，切成粒块状，加生抽、糖、胡椒粉、料酒腌15分钟
咸鱼切成小粒，尽量切小，备用
锅中放油爆香姜蓉
加入咸鱼粒炒香
然后加入腌过的鸡肉，翻炒均匀至鸡肉8分熟
将隔夜饭倒下去翻炒，直到米饭炒散，受热均匀
调入鱼露炒匀，放少许生抽和鸡粉再炒均匀
洒料酒少许，拌炒均匀
最后放葱花再翻炒均匀，即可
鸡肉：温中、补精益髓、益气
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
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