用刀切木耳丝比较不顺手，所以不推荐用刀切。最方便顺手就是用剪子剪。
这里用到的粉条是比较细的那种，用热水浸泡15分钟就可以了，或者入锅烫一下。如果不知道怎么去选粉条，可以跟卖粉条的人说要用来凉拌的粉条就可以。
熟芝麻一定要多加一些，这样杂拌菜才好吃。
粉条、木耳和焯烫过的豆苗一定要沥净水。
不管如何，之前最好先尝一下拌饭酱的咸度，来决定是否再添加盐分。

猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
木耳：润肺止咳、补气、止血