1、因为是素馅,所以调味料越少越好,陕西本地人喜欢放一点五香粉。
2、馅料调拌好后,如果不是马上包的话,就不要过早放盐,会出水。有粉条好一些,可以吸收一部分水份。放入粉条的作用,一来可以吸收馅中的水分,有助于馅抱团,而且加了粉条的素馅口感更加软嫩、好吃。
3、一般面粉和酵母的比例为40:1,即200克面粉加入5克酵母。酵母放入碗内,用温水化开,倒入面粉中揉匀,最好放在温暖处,就可以等待发酵了。
4、如果家里的安琪酵母开袋后,没有用完,放置的时间较长,下次发面的时候,酵母的量要稍微加大一些,因为活性会减弱。
牛奶:富含蛋白质
小白菜:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
豆腐皮:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
素馅包子是一道简单的家包子,主料是面粉500克、牛奶、酵母、白菜、肉。[查看详情]