1、除松仁和玉米外，各种蔬菜配料可以自由搭配，注意搭配不同的颜色，使成品的卖相更好看；
2、各种蔬菜粒的大小最好保持相仿；
3、松仁富含油质，所以这道菜尽量少放油；
4、松仁如果有不新鲜的味道，说明其中的油脂已经氧化，则营养价值严重下降，而且含有有害的脂肪氧化产物，一定不要吃。
5、最后的炒制时间较短，要一气呵成，注意掌握好火候儿。

松子：润肺止咳、补肾、益气
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌