1、能吃辣的，可以将一个甜椒换成尖辣椒。
2、盐要加在青椒中，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸了，青椒又无味。
3、一份油分两次加入，即防止油过多，又使得鸡蛋不沾锅。
4、加入口蘑是为了味道更为鲜美。没有也可以。口蘑剁碎也可以，但是容易出水。
5、这个菜十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟，营养又丰富。

口蘑：补虚、健脾、宣肺止咳
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目