贴士：1、牛肉最好选用牛腩，口感软糯，如我图中显示，带一层完整筋膜的最佳。2、咖喱搭配椰浆香味更加浓郁和突出，如果没有椰浆粉直接加入椰浆代替水，不建议加椰汁饮料，会过甜。不喜欢椰子味的可以用牛奶代替水，总之咖喱要乳化后口味更佳。3、加入少量红糖更加突出咖喱的香味，没有可用白糖代替。4、建议洋葱一定要先炒，个人感觉这跟爆葱花一个道理，炒制后的洋葱香味更浓。5、没有高压锅可直接用沙煲小火先把牛肉煲至九成烂再加入土豆。

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红糖：健脾、益气、补血