信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-08
视频转载自优酷或土豆，仅供参考，本站不承担任何法律责任。
香辣虾烹饪技巧
1、传统的香辣虾需要事先炒制香辣酱，但步骤繁琐不适合家庭制作，所以这里选择了三种成品酱，品牌不限。目的是产生一种复合的口感
2、此菜的麻辣程度由干辣椒和花椒来控制，可以根据自身情况来添加或删减它们的用量
3、像这种麻辣香锅类的菜肴最后的制作速度要快，基本都是爆炒出锅，所以很多原料需要提前熟制处理，或煎或炸或煮，根据自身喜爱来选择配菜
4、香料油是制作的关键之一，要点是小火慢炸（约半小时左右），一般家庭可以一次多制作一些，剩余的香料油用来炒素菜，拌凉菜什么的口味都不错
香辣虾营养价值
土豆：和胃、解毒、消肿
芹菜：除烦、平肝、清热
花生：健脾、化痰、润肺
香辣虾简介
-
香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的汉族名菜，属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。在四川烹饪期刊中记录了两种重庆香辣虾的做法。[1][查看详情]
