锅加水烧开,放入意粉
加两匙盐一匙油下去意粉中,煮熟后,取出冲水,捞出控干水分
牛柳洗净,用厨房纸巾擦干表面水分,横着牛肉的纹理切成1cm粗的小条,加少许生抽、糖、生粉腌20分钟
将胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、葱切成丝,备用
中火烧热锅,放油少许,待烧制五成热时将牛柳条放入油中迅速翻炒至8分熟,捞出沥干油分待用
锅内重新放少许油,加入洋葱丝
加入胡萝卜丝、青红椒丝翻炒均匀
下意粉,炒均匀
调入生抽、鸡粉,再炒片刻
翻炒牛柳时,时间不宜过长,烹制成八分熟最为适宜(牛柳表面刚有熟色即可)。
橄榄油:富含热量、富含脂肪
红椒:温中、开胃、消食