羊排最好在买的时候就请店家切好，不然回家再处理非常辛苦。
羊肉选带皮的部位口感更好。
放几颗干山楂能去膻味而且肉更易炖烂。
放了二个干辣椒有隐隐的辣味，不喜欢的可省掉。

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳