食材用料

白糖 白糖 料酒 料酒
茶叶 茶叶

熏鸡的做法

1

水烧开,将仔鸡焯水

熏鸡的做法
2

准备材料

熏鸡的做法
3

炖好的鸡捞出沥干水分

熏鸡的做法
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焯好的鸡冲洗干净,重新添水加生抽、料酒、炖料和葱姜大火烧开小火慢炖半小时,关火前10分钟加盐调味

熏鸡的做法
5

将白糖和茶叶放到锡纸上置于旧铁锅锅底

熏鸡的做法
6

将鸡放到篦子上盖锅盖,小火熏制,可翻面,使烟熏色着均匀

熏鸡的做法
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着色适中,熏约5-8分钟即可

熏鸡的做法

烹饪技巧

1、根据鸡的大小调节炖煮和熏制时间,尽量保持鸡的完整性。
2、煮制时调好咸淡味,尽量避免因熏时间过长而发苦。

营养价值

白糖:富含碳水化合物

鸡腿:温中、补精益髓、益气

红茶:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环