豆豉鲈鱼是以鲈鱼为主要食材做成的一道美食。
鲈鱼洗净,剪去鱼鳍。
将鱼肉片下。
剖去鱼刺。
片鱼片。
鱼片中加入花雕酒。
放入蒸鱼豉油,放入豆豉,搅拌均匀。
油菜洗净,焯水。
将油菜根部切下,码盘。
将鱼片码在盘内,蒸锅烧开水,将盘子放入,大火,蒸10分钟。
蒸熟的鱼肉。
将其码在摆盘的油菜盘内。
锅子烧热,倒油,放花椒粒,炸香,趁热,淋在鱼肉上即可。
1、鲈鱼要片薄,易熟,更入味。2、加入豆豉,更好吃。3、最后趁热淋入花椒油。
鲈鱼:补肝、补益脾肾、补肾油菜:清热解毒、活血祛瘀、散瘀消肿花椒:温中、止泻、止痛