1、我用的是祈和870,每个烤箱的发热管不同,所以我的烤箱温度只能作为参考。
2、这个方子里面加了40克的转化糖浆,个人觉得转化糖浆是帮助回油存放,因为曾经做过蛋黄酥也是用了10克的转化糖浆,放的时间越久,酥皮会越好吃。我想这里的糖浆就是可以让酥皮不会干燥。这点糖浆是不影响的。如果血糖太高的人不想用糖浆,可以省略,但是内陷的软硬就需要自己再稍微调节一下。
猪油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
色拉油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
中筋面粉 240克猪油 90克糖粉 60克盐 3克水 90克低筋面粉 225克[查看详情]