1,里脊肉切块,切勿过大,0.5cm-1cm厚度左右为宜。
2,里脊肉提前腌制,成品更好吃入味。
3,菠萝吃前,最好提前用淡盐水浸泡,这样可以减少菠萝菠萝朊酶过敏的症状发生。
4,炸里脊肉的过程,炸一次也可以,再次复炸一下口感更香脆。
5,关于上芡汁,可以提前将芡汁和酸甜汁一起熬制粘稠再炒菠萝等,或者最后一步勾芡汁也可以,视个人习惯而定。
6,对于吃菠萝可发生过敏的人群来说,最好的防过敏方法是忌食菠萝。
猪里脊肉:补肾、滋阴、益气
菠萝:止泻、消食积、利水
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
古老肉又称咕噜肉,菠萝古老肉是一道广东的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。[查看详情]