1、南方人做菜都不爱放大葱,这样会盖过菜本身的香味;2、一定要稍微多放一点油,这样才好吃;3、一定要先炒辣椒,因为牛肉炒时间稍微一长就会老,而且要先放盐,这样可以减少辣椒的辣味;4、牛肉入锅后变色后就马上出锅,这也是炒出来的牛肉嫩的关键。
酱油:升压、补血、护齿花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
小炒牛肉是一道美味可口的汉族名菜,属于川菜系。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。[查看详情]