信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-11
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爆炒腰花烹饪技巧
1、 腰花焯水加入花椒、生姜、料酒可以有效去除腰花的腥味。
2、 腰花焯水的时间不可过长，否则腰花的口感会太老。
3、 生抽记得最后放，太早放生抽会焦化使颜色发黑。
4、 炒制一定要急火快炒，这样炒出来的腰花口感才好。
爆炒腰花营养价值
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
白糖：富含碳水化合物
爆炒腰花简介
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爆炒腰花是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰为主料的家常菜。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因...[查看详情]
