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食材用料

小葱 小葱 姜

芙蓉蒸蟹的做法

1

将螃蟹洗净,洗不到的地方用小刷子刷干净。

芙蓉蒸蟹的做法
2

从中间一切两半,摆入盘中。

芙蓉蒸蟹的做法
3

放入葱段、姜片、酒。

芙蓉蒸蟹的做法
4

蒸锅放适量水烧开后,将螃蟹放入蒸锅蒸10分钟左右。

芙蓉蒸蟹的做法
5

蒸螃蟹的过程,将鸡蛋清以1:1的比例加清水打散。

芙蓉蒸蟹的做法
6

加入少许葱花和盐。

芙蓉蒸蟹的做法
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将螃蟹从蒸锅中取出。

芙蓉蒸蟹的做法
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将调好的蛋清液倒入蟹盘中。

芙蓉蒸蟹的做法
9

放入蒸锅中火蒸制10分钟左右即可。可以在上面点缀上葱花和香菜。

芙蓉蒸蟹的做法

烹饪技巧

1.螃蟹一定要清洗干净,尤其是蟹腮,可以用小刷子刷
2.可以将鸡蛋清换成全蛋液
3.蛋清液和水的比例是1:1
4.如果用的是海蟹,盐不加或者少加,因为海蟹本身就很咸了
5.酒可以用黄酒、清酒、花雕酒
6.蒸螃蟹的时候记得开水入锅蒸

营养价值

螃蟹:清热解毒、散瘀消肿、消肿毒

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表