信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-11
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南煎肝烹饪技巧
猪肝营养丰富，具有明目补血之功，是良好的滋补品。但是现在的猪肝一定洗净才可以吃。做这道菜火候控制很重要，切忌炒老了，最后的成品应是外润内嫩。
南煎肝营养价值
猪肝：养肝明目、健脾、补气
洋葱：健胃、祛痰、利水
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
南煎肝简介
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南煎肝是福建省传统的汉族名菜，属于闽菜系。猪肝要切得比较薄，因为这道菜猪肝在制作的过程中因为要保持新嫩的口感在锅中停留的时间就不能长，所以要让猪肝保持鲜嫩口感的同时又要充分熟透，切得比较薄是关键之一。...[查看详情]
