这道菜的重点在于崂山松蘑。鸡是好吃，入了味的崂山菇味道更好。这道菜看似简单，其实功夫就在炖的过程中。崂山松蘑放早了，容易化掉；放的晚了，不容易入味。吃的时候，大家光想着品汤、吃崂山松了，真正的主角———鸡肉，倒剩下了。

花椒：温中、止泻、止痛