信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-11
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博山酥锅烹饪技巧
白菜一定要多放，因为水分全部来自白菜里面，这样比较原汁原味，比起加水的要好吃。
猪蹄和肉皮建议不要切太小，煮的时间长，会化掉。一定要多放些，放少了没有冻儿。
建议所有的材料可以放进锅里以前，放在碗里调好味道，因为煮制过程中最好不要频繁的打开锅盖。
一定要有耐心，小火煮6个小时，才会入味，酥香。
博山人大多喜欢出了冻的酥锅，可以根据个人口味选择趁热吃，还是凉出冻再吃。
博山酥锅营养价值
藕：止泻、健脾、生肌
海带：软坚、化痰、消痰
鲅鱼：止咳、平喘、补气
