关于糖和草莓的比例，众说纷纭。
多次制作之后，yimi推荐
草莓:糖=2:1
1000g草莓用糖下限为400g

是否需要麦芽糖和吉利丁？
如果你试过yimi的这个版本
为着纯正简单的感觉
你一定会放弃它们的

从开火到关火的熬制用时为40分钟。
大约10分钟之后，草莓就会开始吐泡泡。之后的30分钟里，请不断地撇沫。
最后的10分钟是草莓酱“变身”的关键时刻，请目不转睛。

熬制草莓酱的全过程会让厨子们充分享受做“巫婆”的乐趣……

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。