因为五花肉油多，所以一定先小火熬制出大部分的油，这个菜才不会腻~
加糖的目的也是为了解腻，这样口齿在辣中留一点甜~

最关键的，这道叫盐煎肉的菜一定不要放盐，哈哈哈哈……
因为豆豉，郫县豆瓣和大头菜都是咸的~

以前我就放了盐做成过盐煎肉……简直可以防腐了~~~