1)拌面类最好选择潮面,就是刚做好的缄面,因为因为这面很筋道。
2)面下开水锅里放上些盐进去,面不容易糊。
2)杭州家庭在做这拌川面时,一般是添放新鲜韭芽的,所以特别的清香而提味。

猪肉：补肾、滋阴、益气
酱油：升压、补血、护齿