信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-08
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酸菜鱼烹饪技巧
1、最后片鱼片的时候一定要用手使劲压着切，这样好片还不容易切手。
2、水开后才能下入腌好的鱼片，下入鱼片后不要用勺子搅，这样也容易碎。
3、加水尽量要一次加足，蓄水会影响味道。
酸菜鱼营养价值
草鱼：平肝熄风、和胃、温中
酸菜鱼简介
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酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。...[查看详情]
