如何挑选茭白时：

1、看茭白的底部，纯白的是新鲜的。如果要是有黑色的小点，说明已经老了，不水嫩了。

2、用手掌轻握茭白，感觉硬挺的是比较新鲜的。如果软软的，多半是失去水分了。

3、基于以上两点，挑选身材比较匀称的。

茭白：除烦、利水、清热解毒