烹制心得：
1.炒青菜不必太久，三分钟即可，以免将菜炒老，失去爽滑口感；
2.炒菜的过程要用大火，熟得快，且防止营养成分流失；
3.白腐乳可用其他腐乳代替，但成品风味会不同；
4.腐乳中含有盐分，盐不要放太多，根据自己的口味调节；
5.细砂糖的加入，即可中和菜的咸度，又可以提味。