今天炒菜用的油是玉米油，玉米油是用优质玉米胚芽，采取压榨法精制而成，无胆固醇及添加剂等物质，富含亚油酸和多种天然维生素。
【注意】
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
不要用铜、铁器皿烹饪或盛放，否则秋葵很快就会变色了，虽说变色后对人体并无伤害，但是味道却会打折扣，也不美观。
秋葵越小越嫩，太老的就失去了食用价值，只适合留种了。长度为5-10厘米是最好挑选秋葵的时候可以用自己的中指来比较一下，一般人中指的长度是8厘米，可作参考。挑选的时候还可以用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。
市场上常见的是绿秋葵，带点嫩黄色的更嫩！

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