信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-11
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腐乳鸡翅烹饪技巧
1、腐乳有咸味，不需另加盐。
2、我用的是王致和腐乳，玫瑰腐乳里边添加了糖玫瑰和红曲，味道非常好。现在很多人做菜时都喜欢用腐乳或者腐乳汁，这样不仅可以去腥解腻，而且红曲还能使肉质细嫩，颜色鲜艳。
3、煎鸡翅的时候，先煎鸡翅朝上的一面。因为利用煎出的油脂再煎另一面，一是不容易糊锅，二是口味好。
4、鸡翅本身富含油脂，所以此菜不需放太多油。
5、此菜咸鲜中带微辣，下饭下酒之佳品。
6、炖鸡翅加入的水一定要是热水，此方适用于一切肉类。
腐乳鸡翅营养价值
鸡翅：温中、补精益髓、益气
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
腐乳鸡翅简介
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腐乳鸡翅是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。制作方法是炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。汁液大开后放鸡翅，...[查看详情]
