信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-08
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凤梨酥烹饪技巧
1、包凤梨酥，虽然看上去简单，但实际是难度比较大的一个步骤。因为凤梨馅很软粘，其次是酥皮面团也很黏手易裂，一上来就用皮和馅2:3的比例会有些难度，可以像我一样改成皮和馅1:1或者3:2的比例来包，这样会容易操作许多。等熟练以后再慢慢改回2:3的比例，如果比较中意馅大皮薄的话。
2、刚刚做好的凤梨酥，皮和馅的味道还没有完全融合在一起，所以不要马上就吃。密封保存4个小时以后，凤梨馅里的水分和糖分会慢慢渗透进皮里面，外皮也会逐渐变软，这时候再品尝，口感才会达到最佳！
凤梨酥营养价值
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
菠萝：止泻、消食积、利水
凤梨酥简介
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凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。[查看详情]
