最传统的做法是用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因外形似豆腐所以得名。做这道甜品建议用琼脂,因为冻好后拿出来切,需要凝固状态比较高。如果用吉利丁片或者鱼胶粉,达不到要求的这种凝结程度。
牛奶:富含蛋白质
杏仁豆腐是汉族传统名点之一,属于甜点,在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同,制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核...[查看详情]