明虾,是一种海水虾,在超市的冷冻柜中有售。质量最好的明虾,产自我国的渤海,它的虾身略呈白色,容易分辨。
用刀逆着虾肉的纹理,轻轻剁几下。这样做是为了让虾在腌制时,容易入味,在烹饪之后,口感更松软一。
用曲酒腌制明虾,因为它有一种醇香的味道,可以给这道菜的口味增色不少。葱姜切成大片,腌制之后葱姜片是弃置不用的,这样做方便摘取下来。
建议你趁腌制大虾的时间,来准备配菜的水果和沙拉酱。比较节省时间。
这道菜的口味是酸,甜,麻,辣,咸,香。阶梯的意思是,也是源于此,这6种味道在口中,是有层次感和顺序的,慢慢体会哈,很奇妙。配菜的水果和沙拉酱,清爽可口。我配了一瓶雷司令白葡萄酒佐餐,果香浓郁,余香绵长。不好意思的说,这三者的结合,将会带你的味蕾踏上一条奇异之旅。
哈密瓜:富含胡萝卜素
黄瓜:利水、清热、解毒
明虾,是一种海水虾,在超市的冷冻柜中有售。质量最好的明虾,产自我国的渤海, 它的虾身略呈白色,容易分辨。 用刀逆着虾肉的纹理,轻轻剁几下。这样做是为了让虾在腌制时,容易入味,在烹 饪之后,口感更松软一...[查看详情]