1、选用锅的时候最好用玻璃锅或是搪瓷的，搅拌的用木铲，耐酸。
2、煮开后一定要一边搅拌，防止糊底。
3、延长果酱的保质期，装的瓶子要消毒过。装入瓶子后马上倒扣处于真空状态，完全冷却后放入冰箱冷藏即可。

麦芽糖：富含碳水化合物