信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-08
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糖醋带鱼烹饪技巧
1.腌制鱼时用白酒比料酒的去腥效果好，用花椒水也可达到去腥的目的。
2.带鱼挂糊可以用干淀粉，也可以用湿粉，调制湿粉时要先放面粉再放蛋液，这样调好的面糊细腻，里面不会有面疙瘩产生。
3.但注意挂糊不要太厚，太厚炸出的鱼里软外硬。
4.炸带鱼时采取先旺火热油,再微火温油,最后大火冲炸的方法，可以达到外焦里嫩的目的。
5.糖醋汁要先加热去酸留香。
糖醋带鱼营养价值
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
糖醋带鱼简介
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糖醋带鱼[1]是以带鱼为原料加工而成，是中国的传统美食，产品口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富，深受广大群众喜爱。[查看详情]
