信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-11
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清炒芦笋烹饪技巧
1、芦笋可以生吃，但不耐热，所以烹饪时间要掌握好。颠锅是为了保证调料与菜融合均匀以及菜受热均匀。如果不会颠锅的，建议要不适当减少菜量，以免炒不开，造成火候不均的尴尬现象；要不就先汆烫，再略微拌炒。
2、芦笋本身就清甜，所以我不建议放入除盐以外的调料，以免影响成菜的味道。
清炒芦笋营养价值
芦笋：利水、清热、增强免疫力
彩椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
清炒芦笋简介
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清炒芦笋是福建省传统的汉族名菜，属于闽菜系。本菜采用出土后呈绿色者的绿笋。富含微生素、蛋白质等，有利尿、降血压、扩张血管等作用。先将芦笋洗净,切成段,备用。炒锅内放底油, 加入葱粒煸炒,并放入姜、料酒...[查看详情]
