1、香菇用温水泡发，别高于40度。
2、香菇去蒂，蘸淀粉，可以防止肉馅滑落。
3、猪肉馅内搅入葱姜水更好，入味，而且没有杂色。我第一次剁入，所以有绿色的葱末。
4、“鲍鱼”放入之后，先煮5分钟左右，待汤水浓稠入味，再加入娃娃菜。
5、娃娃菜易熟，不需很久加热，直接浸透煮开即可。切勿搅拌过度，防止肉馅和香菇分离。
浸泡香菇的小贴士：
1、先提前清洗香菇，洗去表面的泥沙。
2、水温不要太高，夏天用自来水就行，冬天用30-40度左右的温水。
3、浸泡一小时以上，泡发后，将其放置在较大的盆内，用手轻轻搅动水，让香菇内隐藏的泥沙洗掉再次冲水。

香菇：补虚、健脾、化痰
猪肉：补肾、滋阴、益气
白糖：富含碳水化合物