干煸鱿鱼丝是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。将鱿鱼丝以四川独有的烹制法干煸成菜。
将鱿鱼洗净去皮、骨,切细丝;香芹切寸段。
材料:鱿鱼、香芹、芽菜调味:酱油、料酒各适量、香油2勺、盐1小勺、辣椒
锅置火上油烧热,爆香姜末,加酱油爆香芽菜。
下辣椒丝炒至,在下入鱿鱼丝煸炒。
炒散卷曲后,烹入料酒并放入香芹段炒匀。
加人少许盐和香油,稍翻炒片刻入味即可。
鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质酱油:升压、补血、护齿