信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-11
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清炒紫菜心烹饪技巧
红菜苔尽量不要再焯水，要不营养都水里见了。
不要把菜炒的太老，可以用少许水淀粉勾个薄芡。
清炒紫菜心营养价值
紫菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷
270毫宽、铁13毫克、胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。菜心含14种矿质营养元素,以N、
Ca最高,Cd最低,特别是 P、Fe、Zn、Mn等营养元素含量较丰富,分别比苹果高 2～21倍、比番茄高2.5～14倍。
