长寿菜，又名叶用甘薯，俗称白薯叶、番薯叶、地瓜叶，四川称之为苕尖，是甘薯的叶、叶柄和芽梢部，学名Ipomoea batatas (L. ) Lam. ，为旋花科(Convolvulaceae)牵牛花属草本匍匐性蔓生植物。在热带为多年生。原产于热带美洲。现广泛栽培于全世界热带和亚热带地区。我国南北各地都有栽培，以收获地下块根为主，叶蔓作饲料，民间也有采食叶作为粗菜。近年发现，薯叶中含丰富的营养物质，是维生素历、矿物质钾、钙之来源，而且其病虫害甚少，很少使用农药，比其他叶菜类较抗暴风雨，生长迅速，为良好的夏季叶菜。它在人们追求享受自然的风味中获得重视，在台湾省它作为一种优良的深绿色蔬菜发展很快。
先把干海木耳多冲洗一下去除里面的微小泥沙。
把舒展开的海木耳再次放在水里冲洗，你会发现还是有小泥沙被洗出来。
把海木耳放在碗里浸泡两个小时左右到木耳完全舒展开来。
海蜇皮清水浸泡去掉杂质后切成条。
把冲洗干净的海木耳和海蜇皮再用冷开水洗一下后放在碗里。
加入适量醋，生抽，白糖和芝麻油调味，撒上点熟的白芝麻即可。
1.干海木耳浸泡好后要多冲洗几次，去掉里面的小泥沙，再用冷开水浸泡一下，一来卫生，二来口感才好；
2.海木耳的最大特点是不用焯水、不用烫，凉拌吃营养最好；
3.配上海蜇皮或者海蜇头，加点调料，撒上芝麻那就是美味营养兼得啊！
海蜇皮：护肝、增强免疫力、延缓衰老
醋：消食积、解毒、补血
白糖：富含碳水化合物
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