1、第一次用色素，第一次打糖霜，第一次做姜饼屋，甚至，我都没做过几次饼干，反正，是各种不完美。因为之前没有做过红糖的饼干，不知道颜色深浅， 根据这个方子做出来饼干颜色很浅，不知道是不是和我没放姜粉和肉桂粉也有关系。但还是建议不用糖粉，直接用150g红糖，那样做的饼干颜色深深的，覆盖上 白雪才更加好看。红糖比较爱结块，入料理机打一下比较好用。

2、蛋清和糖粉的比例一般为10g：55g，糖粉一定要用市售的合格糖粉，我因为一时没买到糖粉，就用冰糖料理机打成的，效果很不好。

3、做姜饼屋虽然工序繁杂，其实并不难，难的是做的美观。这需要兼顾设计搭建以及对于色彩的把握。我天生对于空间设计很没有感觉，光切割模型就磨叽 了一天时间。但最后画墙体以及装饰还是弄的乱七乱八的，而且做出来的屋子很明显厅室格局不太合理。因为烤盘不够大，所以屋子的‘地基’太小了，糖霜也是挤 的各种不均匀。色素呢，明明记得买的是红色，怎么调出来都是洋红，其实本来设计烟囱了，也烤好了饼干，可是最后实在再懒得弄烟囱了，就省略了。

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
红糖：健脾、益气、补血
蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒