1.先用刀背将鸡腿的骨头敲断,方便包裹定型;2.腌制鸡肉的时间要长一些,中间勤翻动一下,按摩帮助它入味;3.准备烤制前再在上面抹一层五香粉和胡椒粉混合的调料;4.荷叶是夏天的,比较干,先用清水泡上三十分钟;5.用面粉包裹更加卫生,而且香气也全部焖在里面;6.加入适量的白酒和面,能让烤出的鸡散发出独有的香味;7.腌制过后的调味料将香菇和洋葱一起拌,不仅调味,而且让鸡肉更香。
香菇:补虚、健脾、化痰洋葱:健胃、祛痰、利水姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
叫花鸡,是江南著名的汉族菜肴,常熟著名菜肴,属于苏帮菜。[查看详情]