给鸡腿去骨用剪子比较方便。
煎鸡腿的时候最好用不粘锅，不需要放油，鸡皮下面的脂肪已经足够多，中火将鸡皮下的油脂煎出，这样鸡腿吃起来也很清爽。
西兰花和胡萝卜并不是必须的搭配，可以换成油菜或者其他青菜。如果什么青菜都没有，也不影响菜的口味，只不过吃肉的时候搭配青菜一起食用更健康。

鸡腿：温中、补精益髓、益气
西兰花：和胃、补脾、强筋骨
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳