信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-08
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剁椒丝瓜炒蛋烹饪技巧
1.将丝瓜用勺刮去皮后切成滚刀块，如果喜欢细腻的口感就将皮刮去；
2.将鸡蛋加入盐打散，再加入点白醋，这样炒出来的鸡蛋蓬松口感好；
3.如果先放的油比较多还剩底油的话，就不需再加油了，利用这些油将葱末，姜末和剁椒煸炒，煸炒出香味后加入丝瓜翻炒；
4.丝瓜炒软后加入盐调味，再将鸡蛋下入混合在一起，翻炒几下就可以出锅啦。
剁椒丝瓜炒蛋营养价值
丝瓜：解毒、凉血、清热化痰
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
大葱：通阳、解毒、活血
